Лубеница во фрижидер: колку долго трае и кога да ја фрлите

Лубеница во фрижидер изгледа како најбезопасната работа на светот. Всушност, исечената лубеница е меѓу поризичните намирници во летната кујна – и тоа не е претерување, туку класификација на американската Управа за храна и лекови. Целата лубеница не оди во фрижидер Додека е цела, лубеницата нема потреба од ладење. Држи седум до десет дена на собна температура, на темно и подалеку од директно сонце. Уште повеќе – фрижидерот ѝ штети. Долгото држење на ниска температура кај целата лубеница предизвикува таканаречена студова повреда: вкусот бледнее, а месото станува кашесто. Истражување на американското Министерство за земјоделство покажало и дека лубеницата чувана на собна температура развива повеќе ликопен отколку онаа во фрижидер. Практично решение: држете ја надвор, а ставете ја во фрижидер само неколку часа пред да ја сечете. Измијте ја пред да ја сечете Ова е чекорот што речиси сите го прескокнуваат, а е најважниот. Ножот поминува низ кората и сѐ што е на неа го носи право во месото. Затоа препораката е кората да се измие темелно под ладна проточна вода и да се изриба со четка, пред првиот рез. Причината не е теоретска. Во САД во 2018 и 2019 година имаше епидемии од салмонела…